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Por Iago Augusto

      Os clientes que frequentam o Supermercado Tescarollo já devem ter percebido algumas agradáveis mudanças no açougue da loja.  Essas mudanças fazem parte do programa “Açougue Nota 10”, que é uma parceria entre o Supermercado Tescarollo e a Friboi.  Na manhã de ontem, a equipe do JORNAL DE ITATIBA – Diário foi recebida na loja por Wilson e Elder Tescarollo, para que pudesse conhecer essas mudanças.

Nota 10

      “Açougue Nota 10” é uma iniciativa lançada em 2001, pela Friboi (marca do grupo JBS) e que inclui 600 lojas em mais de 130 redes supermercadistas em todo o Brasil. A iniciativa é uma parceria entre supermercados e o frigorífico, onde o açougue passa por um processo de melhorias, como a capacitação dos açougueiros e assessoria comercial, além de passar a comercializar com exclusividade os cortes mais especiais da marca.

Conquista

      O processo para a realização da parceria é bastante rigoroso. Primeiramente, os técnicos da Friboi realizaram visitas e constataram que o açougue tinha a estrutura necessária para que a parceria pudesse ocorrer. Além das visitas, foi feito um minucioso processo de seleção que acabou por contemplar o Supermercado, por preencher todos os requisitos, sobretudo em infraestrutura e limpeza. “Foram meses de conversas e, depois do acerto, mais algum tempo para podermos adequar o açougue e realizarmos o treinamento da nossa equipe.” comentou Wilson.

Mudanças

      O açougue passou por diversas mudanças que vão além da parte física, foram adotadas novas e melhores rotinas de higiene e limpeza, onde periodicamente todo o açougue, inclusive a área de armazenagem, é completamente higienizada. O time de açougueiros passou por um processo de capacitação junto a técnicos do frigorífico, onde aprenderam novas técnicas de corte, manuseio e exposição das peças nos frízeres.

A carne 

      A principal mudança no açougue foi a carne.  A carne bovina que passou a ser comercializada a partir da parceria com a Friboi é a Reserva Friboi, uma marca exclusiva para açougues parceiros com a certificação do “açougue nota 10”. Essa linha conta com mais de 90 tipos de cortes especiais. 

      Os novos cortes recebidos pelo supermercado aliado às novas técnicas passadas ao time de açougueiros reduz a perda de carne de cerca de 15% para uma perda praticamente nula, pois a carne já vem pronta para o corte.

      Por comercializar uma carne de primeira linha e de um único frigorífico, a carne do Tescarollo passa a ter procedência de ponta a ponta, onde é possível rastrear toda a cadeia produtiva da carne, desde o gado até o corte na bandeja do supermercado, “a Friboi é muito preocupada com a sua cadeia produtiva, então eles não trabalham com fazendas e produtores que tenham problema ambientais, desmatamento, queimadas, etc.”, salientou Elder.

      Segundo o frigorífico, esse controle confere a carne além de uma qualidade e um sabor diferenciado e único, que só é encontrado nos cortes da linha Reserva Friboi.

Atendimento

      O Supermercado Tescarollo fica na Av. Prudente de Moraes – 45, aberto de segunda a sábado, das 8h às 18h. Para maiores informações ligue: 4534-2773