Geração de empregos no setor de bares e restaurantes cresce, mas falta de mão de obra qualificada preocupa
Foto: Midjourney
O segundo semestre de 2024 traz perspectivas animadoras para o setor de bares e restaurantes no Brasil. Com a expectativa de crescimento na demanda, impulsionada principalmente pela alta na temperatura, pagamento do 13º salário e festas de fim de ano, muitos empresários estão planejando aumentar suas equipes para atender ao movimento. Segundo uma pesquisa recente da Abrasel, 29% dos entrevistados indicaram a intenção de contratar mais funcionários até o final do ano.
No entanto, esse otimismo é confrontado por um grande desafio: a dificuldade em encontrar profissionais qualificados. A pesquisa revela que, embora exista uma demanda por novos colaboradores, 89% dos empresários consideram difícil ou muito difícil preencher as vagas com candidatos preparados. Essa dificuldade pode dificultar o crescimento do setor, limitando a capacidade de expansão e inovação das empresas.
Cargos com maior dificuldade
A pesquisa destaca que os cargos especializados são os mais difíceis de preencher. Entre eles, sushiman e churrasqueiro apresentam a maior dificuldade de contratação, com 94% dos empresários relatando problemas para encontrar profissionais adequados. Outros cargos desafiadores incluem cozinheiros chefes (93%), gerentes (90%) e cozinheiros (88%).
Além da falta de qualificação, 25% dos empresários enfrentam um outro problema significativo: a baixa quantidade de interessados nas vagas oferecidas. Para Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, essa combinação de fatores agrava o cenário, tornando o processo de contratação ainda mais complexo.
"Há uma lacuna clara entre a oferta de mão de obra e as necessidades do setor. Embora o salário médio no segmento seja de R$ 2.130, cerca de 50% acima do salário-mínimo, o valor ainda é pouco competitivo. Por isso, precisamos de estratégias capazes de atrair profissionais e oferecer a qualificação necessária para que eles possam atender às expectativas e contribuir de forma eficaz para o crescimento dos negócios", afirma.
Inteligência Artificial
Com o crescimento das demandas e a escassez de mão de obra qualificada, a inteligência artificial surge como uma alternativa para o setor de bares e restaurantes. Thiago Falcão, fundador da rede One Sushi e consultor de empresas do setor alimentício, acredita que a IA pode contribuir significativamente para enfrentar o desafio da falta de profissionais qualificados.
“Embora treinar e oferecer benefícios aos colaboradores seja essencial, precisamos reconhecer que a escassez de profissionais capacitados é uma realidade e, portanto, é necessário buscar soluções. No segmento de delivery, por exemplo, a IA pode otimizar dois pilares essenciais: o atendimento ao cliente via WhatsApp e a gestão das entregas”, afirma.
